Les portraits commerçants : Cave Saint Leger

[Parlez-nous de vous] 

Je suis propriétaire et unique employé de ma boutique, bien que j'accueille régulièrement des stagiaires. Après avoir complété mes études dans une école hôtelière, j'ai commencé ma carrière à Paris, travaillant pour les établissements Nicolas. Animé par la passion du métier j'ai ouvert ma cave à vins au siècle dernier (1998 !!). Après deux déménagements, l'établissement s'est installé sur la place d'armes depuis 2007.

[D'où vient le nom de la boutique ? Y-a-t-il une anecdote derrière tout ça ?]

Le choix du nom de la boutique est le résultat d'un brainstorming intensif. Après avoir envisagé de nombreux noms, finalement s'impose cette évidence : dire tout simplement et lisiblement ce que l'on fait et où on le fait !

[Que dirait l’enfant que vous étiez sur votre choix professionnel actuel ?]

Il dirait : 'Bien joué !' Malgré des résultats scolaires qui n'étaient pas toujours prometteurs, j'ai su tracer mon propre chemin avec persévérance et engagement.

[Quelle est votre devise ?]

Le plus important dans un vin ? Le partager en bonne compagnie ! Cette phrase souligne combien les expériences autour du vin sont enrichies par les personnes avec qui nous les partageons

[La chose qui vous émeut le plus ?]

Ce qui me touche dans mon métier, c'est la conscience de contribuer, même modestement, au bonheur des autres. Savoir que je peux accompagner mes clients dans leurs moments de plaisir et enrichir leurs expériences avec une sélection de vins choisie avec soin.

[Votre produit phare en boutique ?]

En boutique, il n'y a pas de 'produit phare' au sens traditionnel du terme, même si le Cognac occupe une place de choix parmi les spiritueux. Ce que je privilégie, ce sont les coups de cœur, les découvertes et les envies que je partage avec enthousiasme au fil des années. Mon approche est ouverte et flexible, sans a priori. Ainsi, les grands classiques côtoient les domaines émergents, les valeurs sûres se mêlent aux nouveaux talents, le tout dans une harmonie sur les étagères . Notre gamme est vivante et évolutive, s'adaptant au gré des saisons. J'ai une affection particulière pour les vins de Bourgogne et les vins rhodaniens, sans oublier mon récent engouement pour les vins italiens, une vraie révélation qui enrichit encore notre sélection.

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